Przepis dzisiaj prosty, bo po co sobie komplikować żyćko? Zaproponowaliście kiedyś, żeby zrobić coś z soczewicy, a więc mam dla Was zupę z soczewicy, która jest banalna w wykonaniu.
Czas wykonania 30-40 minut.
Porcja dla 2 osób.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 400 g pomidorów w puszce/kartonie
- 200 g soczewicy
- 2 szklanki wody
- oliwa do smażenia (1-2 łyżki)
- 2 łyżki ryżu
- 1 ząbek czosnku
- cynamon, curry, kolendra
- łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- szczypta papryki chilli i szczypta imbiru mielonego
- sól i pieprz
Przygotowanie
1. Zblenduj pomidory razem z czosnkiem.
2. Cebulę posiekaj na małe kawałki i zeszklij na oliwie. Zrób to w garnku.
3. Dodaj przecier pomidorowy, 2 szklanki wody, 2 łyżki ryżu i soczewicę.
4. Dopraw słodką papryką, szczyptą cynamonu, papryką chilli, kolendrą, imbirem, solą i pieprzem.
5. Całość gotuj przez 20-25 minut, aż soczewica zmięknie.
6. Zupa ma być dosyć gęsta, ale możesz dolać dodatkową szklankę wody.
7. Dopraw solą i pieprzem dla smaku.
Idealnie byłoby dodać na wierzch zupy świeżą kolendrę, ale ja miałem tylko pietruszkę. Ogólnie najlepiej byłoby użyć świeżego imbiru czy kolendry w zupie!
Serwuj z chlebem, makaronem, ziemniakami, łyżką śmietany lub bez żadnych dodatków. Jak chcesz!
mvh
Szwedzki Qcharz
by pora na trip 