Ramen Misoya

Hallå! Mam dla Was dzisiaj przepisik na ramen, który rozgrzeje Wasze brzuchy i nie jest wcale taki trudny do zrobienia. Ramen wychodzi na 3-4 porcje (zależnie od dodatków i wielkości serwowanego naczynia).

Składniki

Zupa

1 łyżka miso
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
4 szklanki/kubki wody (ok. 1 litr)
2 szklanki/kubki mleka sojowego (ok. 0.5 litra) najlepiej bez cukru
1 łyżka oleju sezamowego
1-2 łyżki oleju chilli (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
Kawałek imbiru (lub przyprawić imbirem)
Grzyby (suszone Shiitake 20-30 gramów), można zastąpić grzybkami mun lub boczniakami
1 łyżeczka soli

Dodatki

Zielona cebulka (po 2 cebulki na porcję)
Jajko na półmiękko (1 na porcje)
Makaron ramen/udon
Sezam

Przygotowanie

Wlej do garnka olej sezamowy i nastaw na wolny ogień. Białą część z zielonej cebulki potnij na kawałki i wrzuć do garnka. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do smażącej się cebulki. Dodaj łyżeczkę sezamu i smaż, aż cebulka i czosnek się zarumieni (5-10 minut).

Następnie dodaj wodę i suszone grzybki, a jak masz świeże to pokrój w paski. Pamiętaj, żeby nie przesadzić z ilością grzybów, bo to ma być bardziej dodatek niż główny składnik. Dodaj po jednej łyżce stołowej: miso, sosu sojowego i sosu rybnego. Jak chcesz wersję ostrzejszą to dodaj oleju chilli. Na końcu dopraw imbirem (świeży imbir obierz ze skóry i zetrzyj na tarce) i dodaj małą łyżeczkę soli. Gotuj przez 45 minut pod przykrywką na wolnym ogniu. Po 45 minut wyłącz palnik i odczekaj chwilę, aż przestanie się gotować. Dodaj mleko sojowe i podgrzej całość na wolnym ogniu. Nie musi się już intensywnie gotować, bo mleko może się ściąć. Skosztuj i dopraw solą jeżeli trzeba.

W między czasie ugotuj makaron i jajka oraz potnij zieloną cebulkę na kawałki. Jajka gotuj przez 6 minut. Po ugotowaniu odlej wodę i odstaw do wystudzenia. Makaron po ugotowaniu przepłucz zimną wodą. Do miseczki włóż ugotowany makaron i połówki jajka. Dodaj zieloną cebulkę i wsyp jeszcze kilka ziarenek sezamu. Do całości dodaj przygotowaną zupę z grzybami.