Pepparkakor

Przepis na pepparkakor, czyli tradycyjne szwedzkie ciasteczka korzenne przygotowywane szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Z przepisu wychodzi ok. 70-80 ciasteczek.

IMG_5736

Składniki na ciasto:

– 300 g mąki pszennej
– 40 ml wody
– 75 g margaryny
– 100 g lub pół szklanki brązowego cukru
– 37 g lub 5 łyżek złotego syropu. Jest dosyć trudno dostępny, więc można spróbować zamienić go na syrop klonowy lub płynny miód, ale dodajmy wtedy szczyptę soli.
– łyżeczka cynamonu
– pół łyżeczki zmielonych goździków
– pół łyżeczki imbiru
– pół łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
– 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Przygotowanie:

  1. W pierwszym kroku gotujemy cukier, syrop i wodę. Gotujemy tak długo, żeby zrobiła się jednolita konsystencja.IMG_5758
  2. Równolegle możemy rozpuścić margarynę i dodać do niej cynamon, imbir, goździki i kardamon.
  3. Mąkę mieszamy z sodą i dodajemy podgrzewane w poprzednich krokach składniki.IMG_5765
  4. Ciasto ugniatamy tak, żeby powstała jednolita kulka. Na końcu owijamy ją w folię spożywczą i zostawiamy na noc w lodówce.IMG_5770
  5. Następnego dnia trzeba ciasto ogrzać do temperatury pokojowej, a następnie ponownie zagnieść.
  6. Ciasto rozwałkować cienko, na ok. 2-3 mm. No i foremki w ruch!IMG_5786IMG_5781
  7. Piec na papierze do pieczenia w temperaturze 175°C ok. 6-8 minut.IMG_5792

W oryginalnym przepisie powinno się użyć ljus sirap zamiast złotego syropu. Jako, że jest to skandynawski produkt może być trudno dostępny w Polsce.
Ljus sirap to gęsty syrop na bazie cukru i niewielkiej ilości soli. Konsystencja przypomina karmel, a kolor miód. W smaku jest słodko-słony.

Zapraszamy do wypróbowania przepisu i podzielenia się z nami zdjęciami!
Przesyłajcie o tutaj: poranatrip@gmail.com

Przepis powstał na bazie: https://www.ica.se/recept/pepparkakor-1048/

 

mvh

szwedzki Qcharz

IMG_5809

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s