Przepis na pizzę z owocami morza. Szwedzki Qcharz poleca!
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki w proporcjach: 200 g pszennej + 50 g kukurydzianej (może być też 250 g pszennej albo kukurydzianą zastąpić pełnoziarnistą albo razową)
pół szklanki ciepłej wody (125 ml) - 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2-3 łyżki oliwy
- pół łyżeczki soli
Opcjonalnie: można dodać sproszkowany czosnek i zioła np. bazylię lub oregano
Dodatki:
przecier pomidorowy 80 g
tuńczyk
fiskbullar (pulpety rybne)
krewetki
pół małej cebuli czerwonej lub białej (ćwiartka dużej)
ser mozarella + cheddar 70-80 g
oregano lub bazylia
Przygotowanie spodu do pizzy
Najpierw przygotowujemy rozczyn. Drożdże powinny mieć temperaturę pokojową. Umieszczamy je w szklance z ciepłą wodą, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki pszennej. Pamiętajmy żeby woda nie była za bardzo gorąca. Czekamy, aż rozczyn zwiększy swoją objętość. Powinna zrobić się piana do wysokości szklanki lub lekko ponad. Powinno to trwać 15-20 minut.
Mąkę wsypać do miski (nie trzeba jej przesiewać). Następnie dodać sól, oliwę i rozczyn drożdżowy. Ciasto zagnieść na jednolitą masę. Nie powinno się rozrywać, ani być za rzadkie. Moje lekko się odrywało i dodałem dodatkową łyżkę oliwy. Uformować kulkę i odstawić na 40 minut.
Ciasto wyłożyć na blachę i odstawić jeszcze na 10 minut, żeby nieco urosło. Ja wykładam je na papier do pieczenia, ponieważ potem wygodnie jest ściągnąć pizzę z blachy. Niestety tym razem okazało się, że papier się skończył. Wyjście z sytuacji było jedno, przyprószyłem blachę solidnie mąka i położyłem na nią ciasto. Po uformowaniu pizzy, ciasto można zagnieść na brzegach, a środek skropić trochę oliwą, ale nie jest to konieczne.
Dodajemy składniki
Zaczynamy od przecieru pomidorowego. Jeżeli nie mamy przecieru, można zetrzeć 3-4 świeże pomidory. Najlepiej je ponacinać i zanurzyć w przegotowanej gorącej wodzie. Skórkę zdjąć i zblendować. Następnie dodajemy tuńczyka, fiskbullar i krewetki. U mnie wyszło ok. 180 g owoców morza. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy na górę. Z wierzchu posypujemy startym serem. Całość można posypać oregano.
Pamiętajmy, żeby składników było lagom! Czyli nie za dużo, ani nie za mało. Dodatki można dowolnie zamienić na inne owoce morza np. mule lub ośmiorniczki.
Pizze wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 250°C przez ok. 10-12 minut lub w 230°C stopniach przez ok. 13-15 minut. Najlepiej spojrzeć na brzegi ciasta czy są przyrumienione. Można ją delikatnie podnieść i zobaczyć czy od spodu zaczęła się rumienić.
Jeść ze smakiem i gryźć jak karpatkę. Smaklig måltid!
Masz pomysł na swoją wersję Pizzy Skjaldjur. Podziel się z Qcharzem swoją tajemniczą recepturą i zdjęciami! Wysyłaj o tutaj poranatrip@gmail.com
mvh
szwedzki Qcharz
Kulinarna ciekawostka. Fiskbullar to pulpety rybne będące mieszanką różnych rodzajów ryb np. dorsza lub plamiaka z mąką ziemniaczaną i mlekiem. Zazwyczaj są zalewane wodą, olejem lub sosem. My jak do tej pory spotkaliśmy się z nimi w Norwegii i Szwecji. Są dobrym dodatkiem do zupy rybnej i jak się okazało do pizzy również.
by pora na trip 